ドイツの伝統のブランドが育む食肉専用ナイフ
200年以上の歴史を誇るドイツのトップブランド、DICK社は厨房向け工業機械と世界でもっとも有名なスチール棒とともに専用ナイフも信頼のブランドとして確立しています。特に食肉産業向けに開発されたこのミートナイフシリーズは、世界でも先陣を切って医学先進国であるドイツならではの人間工学に基づいた樹脂製特殊形状ハンドルを採用するなど、業界をリードし続けています。
藤次郎株式会社では長年技術提携を行う中で、DICK製品の日本国内代理店として、日本各地の屠畜場、検査所、メーカー様に有用なツールの提供を行ってきました。モリブデンバナジウム鋼を採用し耐食性と粘りに優れた刀身を持つヨーロッパスタンダードのナイフシリーズは、日本国内のこだわりを持った職人の皆様にも満足いただける逸品です。
異物混入リスクに対抗するための最適な唯一の手段
食肉加工場を含めた食品にまつわる工場では常に異物混入のリスクとの戦いになります。刃物は刃欠けなどで発生した金属の破片などの異物が想定でき、これは探知機により検出することが可能ですが、ハンドルが摩耗した際の樹脂の異物の場合は検出が非常に困難になります。DICK社はこの問題点を改善するために、樹脂に金属粉を配合するという新しいアプローチを生み出し、食品工場で一般的に用いられている金属探知機やX線検査などの方法でそのまま対応することに成功しました。
特にエルゴグリップなどで定評のある、人間工学を更に推し進めた新型のガード型グリップは、握りやすさとともに滑りにくさなども十分考慮されており、納得の使い心地をご提供します。
もちろん樹脂一体整形ハンドルに使用されているエラストマー樹脂は、ハンドルと刀身の間の隙間などがない設計で、かつ耐熱性や対薬品性に優れた素材を用いることにより、煮沸殺菌や消毒対応など、衛生面を重視される環境へも十分配慮されています。
厳しい品質基準をパスした信頼のナイフ
アメリカ・ヨーロッパ諸国の厳しい食品安全基準や工業規格をクリアしており、アメリカ・ヨーロッパの食肉加工業界で多くの方に愛用されているナイフです。長年培った形状と、用途によってFlexible=フレキシブル(柔らかい)、Semi-Flexible=セミフレキシブル(やや柔らかい)、Stiff=スティッフ(硬い)と３段階のしなり具合をもつ刀身により、プロの厳しい要求に応えます。もちろんDICK スチール棒を用いた仕上がりは比類ないものです。
人間工学を知り尽くした専用ナイフ
いち早くハンドルグリップの形状による、疲れの低減や作業性の向上について研究してきたDICK社は人間工学に基づいた設計をハンドルに取り入れます。そして生まれたDICK ミートナイフシリーズは食肉業界において作業性の効率化や、疲労低減効果をもたらし、世界でも有名な食肉加工用ナイフとして認知されています。またブルーハンドルによって、現場での視認性をアップするという発想もDICKならでは。DICKスチール棒との相性もバッチリです。細身のハンドルと蛍光カラーで使い心地を高めたマスターグリップシリーズ、様々な握りを考慮して独特な凹みを有するマジックグリップシリーズ、衛生的な観点から徹底的な材質選定を行った1893 シリーズ、握り心地の追究から究極の姿へ進化したエキスパートグリップシリーズと適材適所のシリーズ展開がさらに広がっていきます。
刀身にハガネ系新素材"ZFスチール"を採用したMADE IN JAPANの食肉産業用ナイフ、藤次郎 ミートナイフシリーズもご好評いただいております。
スティッキング
| 品番 | 商品名 | 全長 | 購入 |
|---|---|---|---|
| 8-6606-18 | スティッキング 180mm | 180mm | 購入はこちら |
ボーニングナイフシリーズ
肉を骨から外すために用いられる、日本でいうところの「骨スキ」タイプのナイフです。加工する肉の種類や大きさに合わせて、刀身の幅や硬さなどを多種揃えています。まさに食肉の業界を知っているからこそのラインナップです。スティッキングに比べて細身のハンドルになっており、逆手で持つことも考慮した形状になっています。
ボーニング
| 品番 | 商品名 | 全長 | 購入 |
|---|---|---|---|
| 8-6668-15 | ボーニング 150mm | 150mm | 購入はこちら |
ボーニング 細身曲刀 (Flexible)
| 品番 | 商品名 | 全長 | 購入 |
|---|---|---|---|
| 8-6681-13 | ボーニング 細身曲刀 (Flexible) 130mm | 130mm | 購入はこちら |
| 8-6681-15 | ボーニング 細身曲刀 (Flexible) 150mm | 150mm | 購入はこちら |
ボーニング 細身曲刀 (1/2 Flexible)
| 品番 | 商品名 | 全長 | 購入 |
|---|---|---|---|
| 8-6682-13 | ボーニング 細身曲刀 (1/2 Flexible) 130mm | 130mm | 購入はこちら |
| 8-6682-15 | ボーニング 細身曲刀 (1/2 Flexible) 150mm | 150mm | 購入はこちら |
ブッチャー
| 品番 | 商品名 | 全長 | 購入 |
|---|---|---|---|
| 8-6625-21 | ブッチャー 210mm | 210mm | 購入はこちら |