世界の逸品、世界No.1シェアの伝統

食肉加工業界で愛される専用道具

食肉加工業界を中心に世界的なシェアを誇る逸品。それがドイツDICK社のスチール棒シリーズです。研ぎ方には熟練の技が必要ですが、一度身に付けると手軽に、確実に刃付け・脂落としができるこだわりの道具です。ヨーロッパ・アメリカではシェアNo.1を誇り、独自の方法による研ぎ部の折れに強い構造や、ハードクロームによる特殊な表面加工による耐久性をはじめ、品質・使いやすさ・幅広くカバーするアイテム展開は他メーカーの追従を許しません。富士カトラリー株式会社では親会社である藤次郎株式会社による長年DICK社と包丁の開発や製造で協力体制を築き、スチール棒の日本国内での販売を行っております。

番手の選び方は

DICK社のスチール棒にはやすり面の細かさにより6種類の目があり、目の粗いものから順にコースカット、レギュラーカット、ファインカット、サファイアカット、スーパーファインカット、ポリッシュがあり、それぞれメンテナンスの度合いや用途により使い分けします。コースカット・レギュラーカットは極粗目で作業後のメンテナンスや刃の研ぎ直しに用います。ファインカットは中粗目で刃付けの用い、作業前や作業中のメンテナンスに用い最も一般的です。サファイアカットは中密目で、ファインカットと同様ですがやや細かく上級者に好まれる目です。スーパーファインカットは密目で仕上げに近く、刃先の微妙な仕上がりを好む熟練者向きの目です。ポリッシュは仕上目で、サファイアカットやファインカットを用いた後に仕上げとして用います。また、2種類以上の目を四角断面や丸断面上に交互に組み合わせたコンビタイプもあり様々な用途に使用が可能です。

ハンドル仕様で選べる充実のラインアップ

衛生基準の厳しい世界の食肉加工業界で、長年No.1に君臨し続けるDICK社のスチール棒。徹底された品質基準による抜群の研ぎ味ももちろんですが、業種や使い勝手を考えてハンドル仕様を多く取り揃えていることも一つの特徴として上げられます。人間工学を駆使した設計により作り上げられるハンドルは、業界ごとの使用法の違いや刃とスチール棒の当て方なども研究を重ねたからこそ生まれた、熟考の形状を誇ります。伝統の形状はそのままに、衛生面を考慮した一体型のツバ形状を持つDICKORON hygienicシリーズなど、飽くなき進化を続けるまさにドイツが誇る逸品なのです。

製品一覧

ポケットスチール

携帯にも便利な小型ペンシルタイプのスチール棒です。研ぎ部をハンドル内部に収納でき、そのままポケットにも入れられるコンパクトさ。釣りや狩猟の際のお供に、アウトドアでも活躍します。

Pocket Steel

品番 商品名 全長 購入
7-0011-07 Pocket Steel (Regular Cut) [丸] 80mm 80mm 購入はこちら

DICKORONシリーズ

DICKのスチール棒の名声を決定づけたといってもいい、DICKのスチール棒の代名詞ともいえるシリーズです。プラスチックのハンドルと、ステンレス製のツバと柄尻で耐久性に優れ、かつ安全にナイフの刃先の調整が可能です。

DICKORON micro

商品コード 商品名 全長 購入
7-5003-30 micro (Ultra Fine Cut) [楕円] 300mm 300mm 購入はこちら

DICKORON polish

商品コード 商品名 全長 購入
7-5503-30 polish (Polished) [楕円] 300mm 300mm 購入はこちら

DICKORON Classic

商品コード 商品名 全長 購入
7-5981-30 Classic (Sapphire Cut) [丸] 300mm 300mm 購入はこちら
7-5981-35 Classic (Sapphire Cut) [丸] 350mm 350mm 購入はこちら
商品コード 商品名 全長 購入
7-5983-30 Classic (Sapphire Cut) [楕円] 300mm 300mm 購入はこちら

DICKORON combi

商品コード 商品名 全長 購入
7-5982-30 combi (Fine Cut / Polished) [角] 300mm 300mm 購入はこちら

DICKORON MULTIRON

商品コード 商品名 全長 購入
7-6503-30 MULTIRON (Fine Cut with 7) [楕円] 300mm 300mm 購入はこちら

DICKRON hygienicシリーズ

DICKのスチール棒の代名詞、DICKORONのデザインをそのままに、ツバ部を衛生的な樹脂一体成型とした新シリーズ。衛生管理に厳しい現場でも安心して使用できるシリーズです。

combi

商品コード 商品名 全長 購入
7-5961-30 combi (Sapphire Cut / Polished) [丸] 300mm 300mm 購入はこちら

Ultra Fine Cut

商品コード 商品名 全長 購入
7-5971-30 Ultra Fine Cut [丸] 300mm 300mm 購入はこちら
商品コード 商品名 全長 購入
7-5973-30 Ultra Fine Cut [楕円] 300mm 300mm 購入はこちら

Titan

商品コード 商品名 全長 購入
7-9103-30 Titan (Special Hard Coating) [楕円] 300mm 300mm 購入はこちら

Duo

商品コード 商品名 全長 購入
7-9302-25 Duo (Diamond / Ceramic) [楕円] 250mm 250mm 購入はこちら

Flat Steelシリーズ

食肉の熟練者が好んで使うフラット形状のスチール棒です。平らな面への当て方によって研ぎ味が変わるため、一本で様々な番手に近い調整が可能です。しかし使いこなすには技術と長年の勘が必要になる上級者向けのスチール棒です。

2000

商品コード 商品名 全長 購入
7-2000-28 2000 (Ultra Fine Cut) [平] 280mm 280mm 購入はこちら

multicut

商品コード 商品名 全長 購入
7-6504-28 multicut (Fine Cut with 7) [平] 280mm 280mm 購入はこちら

2K Handleシリーズ

衛生管理に優れたシンプルなツバ付き樹脂製二重成型ハンドルを採用した、DICKのスタンダードシリーズです。ブルーハンドルタイプは食肉産業向けの細かい番手のラインナップで、作業途中での繊細な調整が可能な他、シェフ向けの粗めのレギュラータイプはレッドハンドルを採用しました。

SCANDIC

商品コード 商品名 全長 購入
7-3712-25BL SCANDIC (Fine Cut / Regular Cut) [角] 300mm 300mm 購入はこちら

Combi

商品コード 商品名 全長 購入
7-3882-25BL Combi (Fine Cut / Polished) [角] 300mm 300mm 購入はこちら

FINECUT

商品コード 商品名 全長 購入
7-3883-25BL FINECUT [丸] 250mm 250mm 購入はこちら
7-3571-30BL FINECUT [丸] 300mm 300mm 購入はこちら
商品コード 商品名 全長 購入
7-3573-30BL FINECUT [楕円] 300mm 300mm 購入はこちら

POLIRON

商品コード 商品名 全長 購入
7-3893-25BL POLIRON (Polished) [丸] 250mm 250mm 購入はこちら

Diamant

商品コード 商品名 全長 購入
7-3203-25BK Diamant (Diamond Cut) [楕円] 250mm 250mm 購入はこちら

Regular Cut

商品コード 商品名 全長 購入
7-3171-25RD Regular Cut [丸] 250mm 250mm 購入はこちら
7-3171-30RD Regular Cut [丸] 300mm 300mm 購入はこちら
7-3171-35RD Regular Cut [丸] 350mm 350mm 購入はこちら
商品コード 商品名 全長 購入
7-3173-30RD Regular Cut [楕円] 300mm 300mm 購入はこちら

ユーロカットハンドルシリーズ

シャープなハンドル形状が特徴のユーロカットシリーズは、食肉店など細かい肉の切断などを行う方に向いています。ツバ方向にいくにしたがって細くなる独特の形状で繊細なコントロールが可能になっています。

EUROCUT

商品コード 商品名 全長 購入
7-7551-30 EUROCUT (Regular Cut) [丸] 300mm 300mm 購入はこちら
7-7561-30 EUROCUT (Fine Cut) [丸] 300mm 300mm 購入はこちら
商品コード 商品名 全長 購入
7-7553-30 EUROCUT (Regular Cut) [楕円] 300mm 300mm 購入はこちら
7-7563-30 EUROCUT (Fine Cut) [楕円] 300mm 300mm 購入はこちら

EUROCUT Red

商品コード 商品名 全長 購入
7-4691-25R Polished (丸) 250mm 250mm 購入はこちら
商品コード 商品名 全長 購入
7-4701-25 Fine Cut (丸) 250mm 250mm 購入はこちら

Ehrenstahlシリーズ

高級感溢れるツートンのハンドルはエボニーウッドとニッケルシルバーの組合せ。重量感を伴った使い心地で、耐久性にも優れており、贈り物や一生もののスチール棒として人気です。

1905

商品コード 商品名 全長 購入
7-5871-25 1905 (Regular Cut) [楕円] 250mm 250mm 購入はこちら

Ehrenstahl

商品コード 商品名 全長 購入
7-5873-30 Ehrenstahl (Sapphire Cut) [楕円] 300mm 300mm 購入はこちら

スタンダードシリーズ

家庭からシェフまで幅広い用途として使用できる汎用シリーズです。粗目の番手で手軽に切れ味を戻すために使用できます。金属ツバとリングフックタイプと、固定式フック穴の2種類と、家庭向けに短めのタイプをご用意しました。

Regular Handle

商品コード 商品名 全長 購入
7-6541-25 Regular Cut [丸] 250mm 250mm 購入はこちら
7-6541-30 Regular Cut [丸] 300mm 300mm 購入はこちら
商品コード 商品名 全長 購入
7-6543-30 Regular Cut [楕円] 300mm 300mm 購入はこちら

Chef Handle

商品コード 商品名 全長 購入
7-6551-25 Regular Cut [丸] 250mm 250mm 購入はこちら
7-6551-30 Regular Cut [丸] 300mm 300mm 購入はこちら
商品コード 商品名 全長 購入
7-6553-30 Regular Cut [楕円] 300mm 300mm 購入はこちら

Kitchen Steel

商品コード 商品名 全長 購入
7-8111-20 Coarce Cut [丸] 200mm 200mm 購入はこちら