ドイツの伝統のブランドが育む食肉専用ナイフ

200年以上の歴史を誇るドイツのトップブランド、DICK社は厨房向け工業機械と世界でもっとも有名なスチール棒とともに専用ナイフも信頼のブランドとして確立しています。特に食肉産業向けに開発されたこのミートナイフシリーズは、世界でも先陣を切って医学先進国であるドイツならではの人間工学に基づいた樹脂製特殊形状ハンドルを採用するなど、業界をリードし続けています。
富士カトラリー株式会社では長年技術提携を行う中で、DICK製品の日本国内代理店として、日本各地の屠畜場、検査所、メーカー様に有用なツールの提供を行ってきました。モリブデンバナジウム鋼を採用し耐食性と粘りに優れた刀身を持つヨーロッパスタンダードのナイフシリーズは、日本国内のこだわりを持った職人の皆様にも満足いただける逸品です。

人間工学に基づいた特殊形状ハンドルを採用

新しい人間工学から生まれた特徴的な形状は、特に幅の広い親指当てと、滑り止め付きの長く伸びた指ガードをもち、食肉業界でも、一目置かれる徹底的なこだわりを持ちます。また食肉産業特有な逆手や横方向への大きな動きなど研究されたハンドル形状にグリップに優れるゴム系樹脂、エラストマー樹脂を採用し、グリップも見事に向上しています。
さらに、現場の声と人間工学に基づき、新たな形状のハンドルを投入するなど進化は止まりません。エルゴグリップシリーズの使い心地はそのままに細身のハンドルと蛍光カラーで使い心地を高めたマスターグリップシリーズ、様々な握りを考慮して独特な凹みを有するマジックグリップも登場しました。エルゴグリップで確立した衛生的で人間工学に基づいたハンドルはさらに進化を続けいているのです。
もちろん樹脂一体整形ハンドルに使用されているエラストマー樹脂は、ハンドルと刀身の間の隙間などがない設計で、かつ耐熱性や対薬品性に優れた素材を用いることにより、煮沸殺菌や消毒対応など、衛生面を重視される環境へも十分配慮されています。

様々な要望に応える独自のハンドル形状

アメリカ・ヨーロッパ諸国の厳しい食品安全基準や工業規格をクリアしており、アメリカ・ヨーロッパの食肉加工業界で多くの方に愛用されているエルゴグリップを時代の要請に合わせて作り上げた新しい食肉専用ナイフです。用途によってFlexible=フレキシブル(柔らかい)、Semi-Flexible=セミフレキシブル(やや柔らかい)、Stiff=スティッフ(硬い)と3段階のしなり具合をもつ刀身により、プロの厳しい要求に応えます。もちろんDICK スチール棒を用いた仕上がりは比類ないものです。

食肉業界を知るからこそのこだわり

いち早くハンドルグリップの形状による、疲れの低減や作業性の向上について研究してきたDICK社は人間工学に基づいた設計をハンドルに取り入れます。DICKのミートナイフの代名詞ともいえるエルゴグリップシリーズの卓越した技術力に加え、現場の要望に一つ一つ丁寧に応えることで生まれた現場主義のナイフシリーズです。
刀身にハガネ系新素材"ZFスチール"を採用したMADE IN JAPANの食肉産業用ナイフ、藤次郎 ミートナイフシリーズもご好評いただいております。

DICK マスターグリップシリーズ

エルゴグリップシリーズの使いやすさをさらに発展させた新シリーズ。その名もマスターグリップシリーズ。エルゴグリップシリーズに比べ細身に仕上げられたハンドルは様々な握りを考慮した新形状。蛍光色を基調としたカラーリングも現場からの意見のフィードバックが活かされています。

ボーニング

品番 商品名 全長 購入
8-2868-13OR ボーニング 130mm 130mm 購入はこちら
8-2868-15OR ボーニング 150mm 150mm 購入はこちら

ボーニング 細身曲刀 (Flexible)

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8-2881-13OR ボーニング 細身曲刀 (Flexible) 130mm 130mm 購入はこちら
8-2881-15OR ボーニング 細身曲刀 (Flexible) 150mm 150mm 購入はこちら

ボーニング 細身曲刀 (1/2 Flexible)

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8-2882-13OR ボーニング 細身曲刀 (1/2 Flexible) 130mm 130mm 購入はこちら
8-2882-15OR ボーニング 細身曲刀 (1/2 Flexible) 150mm 150mm 購入はこちら

ボーニング 細身曲刀 (Stiff)

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8-2891-13OR ボーニング 細身曲刀 (Stiff) 130mm 130mm 購入はこちら
8-2891-15OR ボーニング 細身曲刀 (Stiff) 150mm 150mm 購入はこちら

ブッチャー

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8-2425-21OR ブッチャー 210mm 210mm 購入はこちら

DICK マジックグリップシリーズ

エルゴグリップ~マスターグリップへの進化の流れは、止まりません。マスターグリップで好評の細身の形状をそのままに、さらにハンドルの固定に有用な凹みをハンドル両端に設けました。これによりグリップがさらに安定し、作業中のハンドルの抜けなどが少なくなり、最小の力で作業が行えるまさにマジックのような使い心地。疲労軽減にも役立ちます。

ボーニング

品番 商品名 全長 購入
8-2868-13LG ボーニング 130mm 130mm 購入はこちら
8-2868-15LG ボーニング 150mm 150mm 購入はこちら

ボーニング 細身曲刀 (Flexible)

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8-2881-13LG ボーニング 細身曲刀 (Flexible) 130mm 130mm 購入はこちら
8-2881-15LG ボーニング 細身曲刀 (Flexible) 150mm 150mm 購入はこちら

ボーニング 細身曲刀 (1/2 Flexible)

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8-2882-13LG ボーニング 細身曲刀 (1/2 Flexible) 130mm 130mm 購入はこちら
8-2882-15LG ボーニング 細身曲刀 (1/2 Flexible) 150mm 150mm 購入はこちら

ボーニング 細身曲刀 (Stiff)

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8-2891-13LG ボーニング 細身曲刀 (Stiff) 130mm 130mm 購入はこちら
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