ドイツの伝統のブランドが育む食肉専用ナイフ

200年以上の歴史を誇るドイツのトップブランド、DICK社は厨房向け工業機械と世界でもっとも有名なスチール棒とともに専用ナイフも信頼のブランドとして確立しています。特に食肉産業向けに開発されたこのミートナイフシリーズは、世界でも先陣を切って医学先進国であるドイツならではの人間工学に基づいた樹脂製特殊形状ハンドルを採用するなど、業界をリードし続けています。
富士カトラリー株式会社では長年技術提携を行う中で、DICK製品の日本国内代理店として、日本各地の屠畜場、検査所、メーカー様に有用なツールの提供を行ってきました。モリブデンバナジウム鋼を採用し耐食性と粘りに優れた刀身を持つヨーロッパスタンダードのナイフシリーズは、日本国内のこだわりを持った職人の皆様にも満足いただける逸品です。

人間工学をさらに推し進めた異次元の握り心地

食肉業界を知り尽くすDICK社は、常に作業者の意見をフィードバックし、製品開発に繋げて参りました。様々な刀身形状や3種の硬さを取り揃えるなど、まさにかゆいところに手が届くラインナップです。
エキスパートグリップ2Kシリーズは、そんなDICK社の開発力を示すにふさわしい新シリーズです。食肉業界で定評のある刀身をそのままに、新たに二重成型による新形状ハンドルを採用しました。長時間グリップし続ける手への優しさを考えた柔らかいエラストマー樹脂を採用し、手から滑りにくい独自開発のシボを施しました。ただ、柔らかいだけではしっかりとした力を刀先に伝えづらくなくなる。そんな相反する課題を二重成型という設計で両立させ、効率よく力を伝えるコシと握りやすさが高次元で実現されたのです。特徴的な刀身とハンドルの接合部分のみかづき形状にえぐった形状は様々なハンドルの持ち方を駆使する職人の皆さんの手の動きから編み出された新形状。ドイツから異次元の使い心地を提供します。もちろん、二重成型を採用しても、衛生管理についての死角はありません。一体成型による高い品質は、隙間の雑菌の発生や汚れの付着などをしっかりと防止します。

厳しい品質基準をパスした信頼のナイフ

アメリカ・ヨーロッパ諸国の厳しい食品安全基準や工業規格をクリアしており、アメリカ・ヨーロッパの食肉加工業界で多くの方に愛用されているナイフです。長年培った形状と、用途によってFlexible=フレキシブル(柔らかい)、Semi-Flexible=セミフレキシブル(やや柔らかい)、Stiff=スティッフ(硬い)と3段階のしなり具合をもつ刀身により、プロの厳しい要求に応えます。もちろんDICK スチール棒を用いた仕上がりは比類ないものです。

DICK社の長年の研究を形にした至高の逸品

いち早くハンドルグリップの形状による、疲れの低減や作業性の向上について研究してきたDICK社は人間工学に基づいた設計をハンドルに取り入れます。そして握り心地の追究から究極の姿へ進化したエキスパートグリップシリーズは食肉業界において作業性の効率化や、疲労低減効果をさらに推し進めていきます。もちろんDICKスチール棒との相性もバッチリです。世界でも有名な食肉加工用ナイフとして認知されたエルゴグリップシリーズ、細身のハンドルと蛍光カラーで使い心地を高めたマスターグリップシリーズ、様々な握りを考慮して独特な凹みを有するマジックグリップシリーズ、衛生的な観点から徹底的な材質選定を行ったステリグリップシリーズと適材適所のシリーズ展開がさらに広がっていきます。
刀身にハガネ系新素材"ZFスチール"を採用したMADE IN JAPANの食肉産業用ナイフ、藤次郎 ミートナイフシリーズもご好評いただいております。

製品一覧

スティッキング

品番 商品名 全長 購入
8-2106-15EB スティッキング 150mm 150mm 購入はこちら
8-2106-18EB スティッキング 180mm 180mm 購入はこちら
8-2106-21EB スティッキング 210mm 210mm 購入はこちら

ボーニング

品番 商品名 全長 購入
8-2168-13EB ボーニング 130mm 150mm 購入はこちら
8-2106-18EB ボーニング 150mm 180mm 購入はこちら

ボーニング 幅広

品番 商品名 全長 購入
8-2159-15EB ボーニング 幅広 150mm 150mm 購入はこちら

ボーニング 細身曲刀 (Flexible)

品番 商品名 全長 購入
8-2181-13EB ボーニング 細身曲刀 (Flexible) 130mm 130mm 購入はこちら
8-2181-15EB ボーニング 細身曲刀 (Flexible) 150mm 150mm 購入はこちら

ボーニング 細身曲刀 (1/2 Flexible)

品番 商品名 全長 購入
8-2182-13EB ボーニング 細身曲刀 (1/2 Flexible) 130mm 130mm 購入はこちら
8-2182-15EB ボーニング 細身曲刀 (1/2 Flexible) 150mm 150mm 購入はこちら

ボーニング 細身曲刀 (Stiff)

品番 商品名 全長 購入
8-2191-13EB ボーニング 細身曲刀 (Stiff) 130mm 130mm 購入はこちら
8-2191-15EB ボーニング 細身曲刀 (Stiff) 150mm 150mm 購入はこちら

ブッチャー

品番 商品名 全長 購入
8-2125-21EB ブッチャー 210mm 210mm 購入はこちら
8-2125-26EB ブッチャー 260mm 260mm 購入はこちら

ブッチャー 突切型

品番 商品名 全長 購入
8-2148-18EB ブッチャー 突切型 180mm 180mm 購入はこちら
8-2148-21EB ブッチャー 突切型 210mm 210mm 購入はこちら

フィレボーニング (Semi-Flexible)

品番 商品名 全長 購入
8-2183-15EB フィレボーニング (Semi-Flexible) 150mm 150mm 購入はこちら

フィッシュフィレ (Semi-Flexible)

品番 商品名 全長 購入
8-2117-21EB フィッシュフィレ (Semi-Flexible) 210mm 210mm 購入はこちら